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油酥烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料, 然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦,便可食用,开好餐饮店。能学到好技术成功创业于餐饮行业。想学习小吃技术就来中国食味居吧!油酥烧饼食品特点.油酥烧饼的特点是:口感松酥掉渣,凉后不塌,不硬。盘丝五香的特点是:色泽红亮,外脆酥,内软,外观一层一层环绕。
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