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食味居羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配辅海菜丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后，盛碗。碗中汤仍为老汤，配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。上桌后，所有制作羊肉烩面的餐馆均配有油炸辣椒，由顾客自行取用。一碗香汤入腹，激出汗滴如豆，酣畅淋漓、回味无穷。即使不吃面，单单喝上一碗这汤，就如入了仙境一般，满腹香浓了！
食味居烩面严格操作规程，二十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。烩面为河南面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，河南食味居特色烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。
面食学习项目：.北京炸酱面全套 .山西刀削面全套 .安徽板面全套 .四川担担面全套 . 绝味油泼面 阿嫂茄汁面全套 .武汉热干面 .东北朝鲜面 .岐山臊子面 . 奇香凉面 . 正宗砂锅面 . 特色螺丝面 . 河南烩饼 .鸡蛋手擀面 . 清汤河洛面 .香辣面（新乡一绝） .秘制排骨面 .水晶饺子（蒸饺） . 秦朝瓦罐面全套 .新疆炒拉条 .饸饹条全套 .粉浆面条 .鸡蛋手擀面 .猫耳面 .长寿面全套 .杂粮面全套 .广东云吞面 .陕西扯面全套 .精品手工面.正宗兰州拉面全套制作工艺（兰州拉面 羊肉拉面 香辣拉面 麻辣拉面 清汤拉面 牛肉面 炸酱拉面 风味拌面 ）.正宗河南烩面全套制作工艺（羊肉烩面 牛肉拉面 白汤烩面 红汤烩面 砂锅烩面 滋补烩面 爆炒烩面）.正宗福建千里香馄饨王（水晶皮 馄饨酱料配方配料 陷配料 海鲜配料全套）。报名开店类较多的课程有：早餐类 小吃类 烧烤类 面食类 炒干货炒干果 卤肉熟食 快餐小炒这些小吃较受欢迎哦。想学习的学员们可以联系我的。
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